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一直以來，人們對桑葚的印象還停留在新鮮的桑葚果層面，而大多數(shù)桑葚行業(yè)從業(yè)者也只是膚淺的停留在建立桑葚園，采桑養(yǎng)蠶、桑園觀光旅游、入園采摘桑果以及銷售新鮮桑果這個階段，一切都是圍繞新鮮的桑果，但鮮有人想到，桑葚也是可以進(jìn)行深加工的。

全球桑果汁行業(yè)發(fā)展，是在桑果深加工發(fā)展到一定程度，桑葚主要作為水果進(jìn)入市場，隨著產(chǎn)業(yè)化發(fā)展桑果及桑樹產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，果汁多樣化，人們健康飲食以上提高，桑果汁作為產(chǎn)品進(jìn)入市場。隨著全球果汁產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，市場趨于飽和，競爭激烈，各類水果不斷加入果汁行業(yè)。桑葚果憑借高營養(yǎng)價值進(jìn)入果汁市場。

桑葚精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈。今年，企業(yè)加大對桑葉茶的產(chǎn)品開發(fā)力度，桑葉茶一經(jīng)推向市場便受到了消費者的熱捧，每斤售價達(dá)280元。公司計劃在桑葚果全部采收后，擴(kuò)大桑葉茶生產(chǎn)規(guī)模，預(yù)計一年可生產(chǎn)桑葉茶近10噸，產(chǎn)值達(dá)2000萬。未來10年桑椹需求市場將保持增長，未來10年，藥食同源的桑椹產(chǎn)品將會像葡萄干一樣，快速走進(jìn)千家萬戶的茶點桌上，從而帶來廣闊的市場增長空間。

桑椹中富含蛋白質(zhì)、人體必需的氨基酸、總糖、游離酸、粗纖維、維生素、礦物質(zhì)等多種功能成分，具有較高的營養(yǎng)價值。其含有的維生素有VA、VC、VB、VE及胡蘿卜素等。桑椹中含有豐富的礦物質(zhì)元素，鈣、磷、鐵、銅、鋅等元素在桑椹中占有一定比例，其中硒的含量較為豐富，含量為4.6 μg/100 g，為百果之首;桑椹中還發(fā)現(xiàn)含有抗衰老微量元素鉬、鍶。

研究表明，黑桑的鉀含量遠(yuǎn)高于其他果實。 桑椹原汁中含有7種有機(jī)酸(蘋果酸、酒石酸等)和2種無機(jī)酸根(Cl-、SO42-)。椹中的氨基酸成分主要有天冬氨酸等16種氨基酸，含有多種游離氨基酸，人體必需的氨基酸 7種和非必需氨基酸 12種，其中人體必需的氨基酸占所含氨基酸總量的11.16%。桑椹中活性物質(zhì)豐富，具有很好的健康作用，受到人們的青睞。目前，桑椹中分離檢測出的化合物達(dá)150多種，主要的活性物質(zhì)有多酚、多糖、揮發(fā)油等多種化合物。

桑葚的市場行情和前景其實還是比較不錯的，雖然當(dāng)前對于桑葚的開發(fā)和利用還沒有發(fā)展的太完善，但是這也是桑葚利潤空間大的一種表現(xiàn)，只要種植者在這個過程中能夠不斷完善自己的產(chǎn)業(yè)和經(jīng)營理念，就有發(fā)家致富的可能。特色桑葚產(chǎn)業(yè)是近年來楊灣鎮(zhèn)以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為抓手，大力發(fā)展“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”的一個縮影，通過推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展，因地制宜發(fā)展適應(yīng)性強(qiáng)農(nóng)作物，收獲期長、經(jīng)濟(jì)效益較好的產(chǎn)業(yè)，通過科學(xué)選種、科技精細(xì)化管理，不僅節(jié)約了成本，帶動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為豐產(chǎn)豐收打下基礎(chǔ)，也為周邊村民提供了就業(yè)崗位。