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休閑食品其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品，主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

休閑食品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求不斷增長(zhǎng)，越來(lái)越多的食品企業(yè)涉足休閑食品領(lǐng)域，休閑食品的種類也愈發(fā)豐富，休閑食品也逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦?。加上?guó)內(nèi)市場(chǎng)的不斷放寬，越來(lái)越多的國(guó)際休閑食品品牌正逐步進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。同時(shí)，伴隨消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)也呈現(xiàn)出由低端向高端發(fā)展的態(tài)勢(shì)，整個(gè)休閑食品體系逐步得到完善，行業(yè)規(guī)模也隨之快速增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為15291.6億元，同比增長(zhǎng)6.4%。

各類食品是休閑食品的重要原材料，隨著我國(guó)農(nóng)作物種植面積及養(yǎng)殖規(guī)?；牟粩嗤七M(jìn)，近年來(lái)我國(guó)谷物、蔬菜、肉類等產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料保障。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)谷物產(chǎn)量為63324.34萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.1%;蔬菜產(chǎn)量為79997.22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.2%;肉類產(chǎn)量為9328.44萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.8%。

隨著全球人們工作和生活的不斷變革、在眾多的消費(fèi)者中出現(xiàn)了有錢無(wú)閑的現(xiàn)象，同時(shí)也使吃正餐的傳統(tǒng)習(xí)慣逐漸式微、這就使休閑食品逐漸成為一種國(guó)際化的趨向。在這樣的背景下，各國(guó)的休閑食品市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)，進(jìn)而推動(dòng)了全球休閑食品行業(yè)規(guī)模的增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2022年全球休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為8638億美元，同比增長(zhǎng)5.1%。從區(qū)域分布來(lái)看，全球休閑食品市場(chǎng)主要集中在歐洲、美國(guó)和中國(guó)等區(qū)域，其中歐洲市場(chǎng)占比約為27.55%，美國(guó)市場(chǎng)占比約為23.48%。

事實(shí)上，不止是產(chǎn)品上的合作，鹽津鋪?zhàn)臃矫孢€重金投資量販零食企業(yè)。去年12月，鹽津鋪?zhàn)涌毓尚枷蛄闶澈苊瘓F(tuán)投資3.5億元，并取得后者3.3175%的股權(quán)。

在2022年之前，鹽津鋪?zhàn)拥那乐饕獊?lái)自大型商超。根據(jù)2021年的財(cái)報(bào)，當(dāng)年鹽津鋪?zhàn)拥那拔宕罂蛻舴謩e為沃爾瑪系統(tǒng)、步步高系統(tǒng)、華潤(rùn)萬(wàn)家系統(tǒng)、大潤(rùn)發(fā)系統(tǒng)以及家樂福系統(tǒng)，五大客戶的營(yíng)收占比為19.68%。

而2022年之后，鹽津鋪?zhàn)拥那莱霈F(xiàn)了非常明顯的變化。零食很忙系統(tǒng)在當(dāng)年的營(yíng)收達(dá)到了2.11億，占比達(dá)到了7.31%。而在2023年，據(jù)鹽津鋪?zhàn)优兜耐顿Y者關(guān)系活動(dòng)記錄表顯示，2023年鹽津鋪?zhàn)拥牧闶沉控溓赖氖杖胝急燃s為20%。

公司在年報(bào)中指出，報(bào)告期內(nèi)重點(diǎn)發(fā)展了電商、零食量販店、便利店(CVS)和校園店等多元化銷售渠道，并與當(dāng)前流行的零食量販品牌如零食很忙、趙一鳴、零食有鳴等進(jìn)行了深度合作。勁仔食品、好想你和甘源食品等其他品牌的財(cái)報(bào)也反映出對(duì)量販零食渠道的重視。

而同樣，良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等老牌零食企業(yè)也通過(guò)降價(jià)和“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略來(lái)成為量販零食潮流的一員。

休閑食品行業(yè)市場(chǎng)前景趨分析

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的日益提高，食品制造業(yè)不斷發(fā)展成熟，市場(chǎng)規(guī)模及覆蓋消費(fèi)者群體不斷擴(kuò)大。為保障行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，地方政府部門積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，結(jié)合行業(yè)和地方的具體情況，相繼出臺(tái)了多項(xiàng)法律法規(guī)，對(duì)食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量等多個(gè)重要方面進(jìn)行了制度規(guī)范。2024年1月，黑龍江省牡丹江市人民政府發(fā)布《牡丹江市加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)實(shí)施方案(2024—2026年)》，明確提出要引導(dǎo)加工企業(yè)積極發(fā)展符合市場(chǎng)需求的餅干、即食食品、保健品等精深加工產(chǎn)品。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌是綜合實(shí)力的體現(xiàn)，品牌知名度的形成是企業(yè)在品牌建設(shè)、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管控、營(yíng)銷服務(wù)等方面不懈努力的結(jié)果，是決定其能否在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展的重要因素。由于品牌知名度的形成需要經(jīng)歷長(zhǎng)期的成本投入和經(jīng)驗(yàn)積累，先發(fā)優(yōu)勢(shì)較為明顯，因此餅干行業(yè)新進(jìn)入者通常很難在較短時(shí)間內(nèi)建立起品牌優(yōu)勢(shì)。

總體來(lái)看，休閑零食行業(yè)的變革為市場(chǎng)參與者帶來(lái)了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。品牌需要不斷創(chuàng)新和調(diào)整策略，以適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比產(chǎn)品的需求，同時(shí)積極拓展新的銷售渠道，以實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的持續(xù)增長(zhǎng)。