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1、咖啡產(chǎn)業(yè)鏈全景梳理：中游參與者類型多樣

咖啡(coffee)，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料，其與可可、茶同為世界三大飲料。

從咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游來看，咖啡行業(yè)上游主要涉及咖啡豆種植及咖啡機(jī)的銷售，目前全球咖啡豆產(chǎn)區(qū)分布在拉丁美洲、非洲、阿拉伯半島和亞洲太平洋地區(qū);

產(chǎn)業(yè)中游即為咖啡豆加工，具體又分為初加工和深加工，其中初加工工藝包括干法、濕法和半干法，而深加工涉及烘焙、磨碎和萃取;

產(chǎn)業(yè)下游即咖啡的流通，不同類型咖啡的流通/銷售渠道又有所區(qū)別。

在上游領(lǐng)域，咖啡加工商一般有兩種咖啡豆采購(gòu)方式，一種是直接向種植基地采購(gòu)，另一種是向生豆貿(mào)易商采購(gòu)。在我國(guó)，云南省是國(guó)內(nèi)最大的咖啡種植省份，而生豆的貿(mào)易商主要全球性企業(yè)，包括日本UCC、法國(guó)路易達(dá)孚和日本三井物產(chǎn)集團(tuán)。

在咖啡機(jī)生產(chǎn)商中，大型、專業(yè)型咖啡機(jī)市場(chǎng)由國(guó)外企業(yè)占領(lǐng)，代表性企業(yè)有瑞士雪萊(Schaerer)、瑞士弗蘭克(Franke)、意大利諾瓦(NUOVA)等，國(guó)內(nèi)咖啡機(jī)生產(chǎn)企業(yè)主要以家用咖啡機(jī)的生產(chǎn)為主，代表性企業(yè)有廣東美的卡菲、新寶股份、小熊電器、廣州大正集團(tuán)等。

在中游環(huán)節(jié)，按咖啡細(xì)分市場(chǎng)的參與者類型來看，現(xiàn)磨咖啡的代表性品牌有星巴克、瑞幸、太平洋咖啡、Costa等;而即飲咖啡市場(chǎng)的代表品牌有雀巢、星巴克、UCC、農(nóng)夫山泉炭仌等;在速溶咖啡市場(chǎng)中，參與者類型眾多，呈現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡和新勢(shì)力品牌共競(jìng)爭(zhēng)的局面。

在下游流通市場(chǎng)，流通渠道可分為連鎖咖啡店、便利店和其他線上、線下渠道。其中，連鎖咖啡店、便利店是現(xiàn)磨咖啡的主要消費(fèi)渠道;而即飲咖啡、速溶咖啡則通過商超、商鋪、電商平臺(tái)等渠道銷售。

2、中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈區(qū)域熱力圖：主要分布在廣東省、云南省

下圖選取了我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中中游環(huán)節(jié)的注冊(cè)資本在1000萬元以上的企業(yè)總量， 從區(qū)域分布情況來看，我國(guó)咖啡加工制造企業(yè)主要分布在廣東省和云南省，其中，廣東省為外貿(mào)大省，涉及咖啡貿(mào)易的企業(yè)較多;而云南省是我國(guó)最大的咖啡種植地，其匯聚的咖啡加工廠商也較多。

從代表企業(yè)分布情況來看，我國(guó)上海市、廣東省的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈代表性企業(yè)較多。其中，上海市分布咖啡上游的咖啡機(jī)供應(yīng)商以及現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡的品牌總部。

而在廣東省的咖啡上游代表企業(yè)方面，由于廣東省的家電產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，分布了多家家用咖啡機(jī)制造商;而在中游領(lǐng)域，現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡的代表的品牌總部也位于該省。